இஞ்சி பச்சடி

தேவையான பொருட்கள்:

கட்டித் தயிர்	1 கப்
உப்பு	தேவையான அளவு
கொத்தமல்லி	சிறிதளவு
கறிவேப்பிலை	சிறிதளவு

தாளிக்க:

எண்ணைய்	1 ½  டீ ஸ்பூன்
கடுகு	¼ டீ ஸ்பூன்

அரைத்துக் கொள்ளவும்:

இஞ்சி	1 அங்குலத் துண்டு
துறுவிய தேங்காய்	¼ கப்
பூண்டு	2 பல்
பச்சை மிளகாய்	2
சர்க்கரை	1 டீ ஸ்பூன்

செய்முறை:

1) அரைக்க வேண்டிய அனைத்துப் பொருட்களையும் ஒன்றாகச் சேர்த்துச் சிறிதளவே தண்ணீர் விட்டு கெட்டியான விழுது போல் அரைத்துக் கொள்ளவும்.
2) கடுகு தாளித்துக் கொள்ளவும்,கொத்தமல்லி, கறிவேப்பிலை சேர்க்கவும்.
3) பரிமாறுவதற்கு முன்னர் கட்டித் தயிர் சேர்த்துக் கலக்கவும்.