பொங்கல்

தேவையான பொருட்கள்:

பச்சரிசி	1 கப்
பாசி பருப்பு	1/2 கப்
மிளகு	1/4 டீ ஸ்பூன்
சீரகம்	1/4 டீ ஸ்பூன்
சிகப்பு மிளகாய்	3
கருவேப்பில்லை	சிறிதளவு
இஞ்சி	சிறிதளவு
பெருங்காயம்	தேவைக்கேற்ப
முந்திரி	10 அல்லது 15
எண்ணெய் அல்லது நெய்	தேவைகேற்ப
உப்பு	தேவையான அளவு
தண்ணீர்	4 அல்லது 5 கப்

செய்முறை:

1. ஒரு வாணலியில் அரிசி,பருப்பு இரண்டையும் சேர்த்து வருக்கவும். அரிசி லேசாக பொரிந்ததும் இறக்கவும்.

2. ப்ரெஶர் குக்கரில் பழைய அரிசியாக இருந்தால் 5 டம்ளர் தண்ணீர் ஊற்றவும். இல்லையென்றால் 4 டம்ளர் தண்ணீர் ஊற்றி அரிசி, பருப்பு, உப்பு 1 ஸ்பூன் எண்ணெய் அல்லது நெய் சேர்த்து 2 விசில் வரும் வரை வேக வைக்கவும்.

3. வாணலியில் 2 ஸ்பூன் நெய் ஊற்றி மிளகு, சீரகம், சிகப்பு மிளகாய், முந்திரி, துருவிய இஞ்சி, பெருங்காயம், சேர்த்து தாளிக்கவும்.

4 வேக வைத்த அரிசி,பருப்பு இரண்டையும் நன்றாக குழைத்து கொள்ளவும். தாளித்தவைகளுடன் சேர்த்து சட்னி அல்லது சாம்பாருடன் பரிமாறவும்.