பச்சை ரசம்

தேவையான பொருட்கள்:

நீர்த்த புளிக் கரைசல்	2 கப்
பச்சை மிளகாய்	4 (அல்லது) 5
பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம்	1/2 கப்
கொத்தமல்லி தழை	தேவையான அளவு
உப்பு, வெல்லம்	தேவையான அளவு
எண்ணெய், கடுகு	வறுக்க

செய்முறை:

1. புளிக் கரைசலுடன் உப்பு, வெல்லம், வெங்காயம், கொத்தமல்லி தழை ஆகியவற்றைக் கலந்து கொள்ளவும்.

2. வாணலியில் சிறிது எண்ணெயைச் சூடாக்கி கடுகு சேர்த்து பொரித்து, நறுக்கிய பச்சை மிளகாய் சேர்த்து வதக்கி, ரசத்தில் சேர்க்கவும்.

குறிப்பு:

இது வேக வைக்காத ரசம், சூடாக்கவோ (அல்லது) கொதிக்கவோ விட வேண்டாம்