தக்காளி சாம்பார்

தேவையான பொருட்கள்:

வேகவைத்த துவரம் பருப்பு	1/2 கப்
மஞ்சள் பொடி	1/2 டீ ஸ்பூன்
உப்பு	தேவைக்கேற்ப
கறிவேப்பில்லை	சிறிதளவு
கொத்தமல்லி தழை	சிறிதளவு
தக்காளி	2  (அரிந்து கொள்ளவும்)

எண்ணெயில் வதக்கி அரைக்கவும்:

சீரகம்	1 டீ ஸ்பூன்
பச்சை மிளகாய்	7
பொடியாக நறுக்கிய தக்காளி	3/4 கப்
தேங்காய் துறுவல்	2 டேபிள் ஸ்பூன்

குறிப்பு:  அரைக்கும்போது தேங்காய் சேர்க்கவும்.

செய்முறை:

1. பருப்பை நன்றாகக் கடைந்து கொள்ளவும்.

2. தேவையான தண்ணீர் விட்டு, மற்ற பொருட்களையும் அரைத்த விழுதையும் சேர்க்கவும்.

3. பச்சை வாசனை போகும்வரை கொதிக்க விடவும்.

4. கறிவேப்பில்லை, கொத்தமல்லி தழை சேர்த்து அலங்கரிக்கவும்.